窝蛋牛肉煲仔饭

牛肉富含优质高蛋白，低脂肪，多种维生素，少量矿物质，营养价值极高，其组成比猪肉更接近人体需要，具有滋养脾胃，补中益气，强筋健骨的功效。因为种种好处，所以尽量多食牛肉，特别是小孩，正在长身体打基础的阶段，来份香喷喷的窝蛋牛肉煲仔饭，既美味又营养。话不多说，看一下我的窝蛋牛肉煲仔饭做法吧！

食材清单

牛肉
150克

西兰花
1颗

大米
3人份

胡椒粉
1茶匙

生粉
1茶匙

鸡蛋
1个

盐
半茶匙

生抽
2汤匙


制作步骤


步骤1
准备好材料；

 

步骤2
大米提前浸泡30分钟；

 

步骤3
把浸泡好的大米倒进去，放入适量清水，水量不要太多，比米的表面高出一点即可，大火煮开后转中小火煮20分钟；

 

步骤4
把牛肉切成薄片；

 

步骤5
放入蛋清、生粉、胡椒粉和盐、1汤匙生抽，抓匀腌制30分钟；

 

步骤6
20分钟后打开盖子，把牛肉铺在边缘，盖上盖子继续焖15分钟，把牛肉焖到变色8成熟；

 

步骤7
焖饭的过程中可以烫一下青菜，西兰花放入锅里焯熟后捞起备用；

 

步骤8
打开盖子，敲入一个鸡蛋在中间，盖上盖子焖到鸡蛋变熟；

 

步骤9
用半汤匙油和1汤匙生抽1汤匙凉开水混合在一起，刷或者淋在牛肉上面，放入西兰花即可；

 

小贴士

1.牛肉要取嫩的部分，腌制时间要足够长才够味。
2.喜欢吃溏心蛋的朋友们可以再晚一些加鸡蛋，饭的温度足以让蛋液变熟，逐渐变成温泉蛋的口感，滑嫩可口！
3.砂锅底部抹油时切忌不要省！不仅是为了煲仔饭更入味，而且还可以防止砂锅底焦了。