春天了，早上越来越想赖床了。而且停暖气了，有点凉，所以，吃点热呼的就特别有必要，不仅驱寒暖胃，还能开启元气满满的一天~

 

今天镇长就教大家一道早餐酱香饼，想酱香饼的口感到位，酱一定得调出点名堂。
甜面酱甜中带咸，孜然的劲，辣椒的醇，再拢些芝麻的香，绝对能撑起一张好饼的骨架，一口下去，把入木三分的酱香都瞬间收在口腔里。
·酱香饼·

中筋面粉260g温水170g
小蒜叶25g豆瓣酱28g
甜面酱20g蚝油12g
食用油适量熟白芝麻适量
1.准备好中筋面粉，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧半个小时。

 

2.小蒜叶洗干净切碎，准备好豆瓣酱、甜面酱和蚝油搅拌均匀。

 

3.炒锅内倒少许食用油烧热，倒入混合好的酱料小火炒香，盛出备用。

 

4.饧好的面团分成两份揉光，盖上保鲜膜，先取一份面团擀成接近长方形的面片，刷上一层食用油，撒上盐，再撒上小蒜碎，从一头卷起。

 

5.盘起来，擀成薄薄的圆饼状，电饼铛预热，刷上一层食用油，放入做好的饼胚，饼的表面也刷上一层食用油。

 

6.
煎至两面金黄，饼就熟了，刷上炒好的酱料，撒上小蒜碎和熟白芝麻，以同样的方法做好另一个酱香饼。

 

7.
切块食用。

 

快速揉面小技巧
双手交替揉面①先用单手揉面的方法初步揉搓，再将面团揉成长条状； ②用双手掌根交替揉搓，将局部组织揉破、揉透，再将面团归拢整形。

 

你最喜欢吃哪一种饼？